Αυτές οι 7 τάσεις γαστρονομίας θα επικρατήσουν φέτος
Οι επιθεωρητές MICHELIN σε όλο τον κόσμο παρακολουθούν στενά τις εξελίξεις στη γαστρονομία και καταγράφουν τις αλλαγές που διαμορφώνουν το παγκόσμιο τοπίο του φαγητού. Κάποιες τάσεις αποτελούν φυσική συνέχεια των προηγούμενων ετών, ενώ άλλες αντικατοπτρίζουν τη νέα έμφαση στην προέλευση των υλικών, την εποχικότητα και τον συνολικό αντίκτυπο της γαστρονομίας.
Συνολικά, δεν πρόκειται για μία μεμονωμένη τάση, αλλά για έναν πιο προσωπικό, συνειδητό και ουσιαστικό τρόπο καλής διατροφής. Οι παραδοσιακές γεύσεις, τα ζυμωμένα προϊόντα, το σιγανό μαγείρεμα στη φωτιά και η ανανεωμένη εμπειρία εξυπηρέτησης στο τραπέζι βρίσκονται στο επίκεντρο της φετινής χρονιάς.






